骨酥鱼虽然看着不好看，但吃起来绝对的香，连鱼刺都酥酥的，吃起来不费劲，还补钙。鱼头尽量不要吃，洗的时候懒得摘掉鱼头，吃的时候用筷子一夹，鱼头就掉了。鱼肚内有一层黑膜，也一定要洗干净，那是鱼身上最脏的东西。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上骨酥鱼吃不到鱼刺的鱼的主料：
小鲫鱼（每条大概10cm长） 2斤 花生油 2斤（油炸用不完） 盐 花椒 10几粒 大料 2朵 葱 1根 姜 3片 生抽 2勺 料酒 2勺 冰糖 3块 香醋 2勺 干辣椒 5个 香菇 3朵骨酥鱼吃不到鱼刺的鱼的家常做法，骨酥鱼吃不到鱼刺的鱼怎么做好吃
1. 小鲫鱼刮鳞去内脏，鱼肚子内有一层黑膜一定要洗掉，不能吃的。撒上一层盐，腌制10分钟。
2. 油锅大火炸鱼，鱼身发硬，颜色金黄，即可捞出。
3. 香菇切片，码在电饭锅底，防止鱼粘锅底，而且也提鲜。
4. 将一条条鱼码放在香菇上，将所有调料加入，加水与鱼平齐。因为鱼之间的空隙很大。不用放太多水。
5. 炖1~2个小时，出锅。每家的电饭锅功率不同时间不同。
心食堂小贴士
鱼炸过之后，怎么炖都不会烂，但是又很酥，吃不到鱼刺哦！
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