菠菜有“营养模范”之称，它富含维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质等。经常吃菠菜可远离缺铁性贫血。菠菜还可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，而且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。菠菜的草酸含量比较高，一次使用不宜过多。所以我一般都是焯水后凉拌吃。因为菠菜焯水之后可以去除草酸。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右果仁菠菜的主料：
菠菜 1把 花生米 适量 干红辣椒 2个 花椒 8粒左右 大蒜 2瓣 醋 一小勺 生抽 一点点 食用油 少许 鸡精 少许果仁菠菜的家常做法，果仁菠菜怎么做好吃
1. 菠菜一把，清洗干净。
2. 锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3. 炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
4. 焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
5. 起锅放入少许油，放入干辣椒和花椒。
6. 把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入花生米，鸡精，醋，生抽，和辣椒油，搅拌均匀即可。
7. 装盘
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