又开始下大雪了，天冷，浓厚暖身的咖喱菜是不错的选择。这道【咖喱鲜虾牡蛎锅】加入了椰浆，更有香茅等泰式香料，香味浓郁淳厚，而鲜虾和牡蛎更增加了它的鲜，如此美味，一次得多做点才好╮(╯▽╰)╭
难度：切墩(初级)咖喱鲜虾牡蛎锅的主料：
土豆 600g 胡萝卜 一根(200克) 鲜虾 200g 牡蛎 200g 椰浆 200ml 水 400ml 洋葱 半个 冰糖 20g 盐 2小勺 鱼露 2勺 柠檬叶粉 一小勺 香茅干品 一小撮 淀粉 四小勺 黑胡椒粉 研磨十下 咖喱粉 一勺半咖喱鲜虾牡蛎锅的家常做法，咖喱鲜虾牡蛎锅怎么做好吃
1. 备料，一大堆哈
2. 先把虾洗净去虾须，开背去虾线
3. 洋葱半个切碎丁，土豆胡萝卜切滚刀块，牡蛎洗净沥干水分，虾也处理好了
4. 锅里放油，先下洋葱炒香，开始变透明
5. 下入胡萝卜土豆翻炒一会
6. 加入水和椰浆，没过菜的量，我喜欢用咖喱汤泡饭，所以水量多点
7. 加入一勺半咖喱粉，鱼露两勺。
鱼露可不加，也可用生抽代替
8. 加入一小勺柠檬叶粉(可不加)，盐两小勺
9. 加入20克冰糖
10. 没有新鲜香茅，加入香茅干品一小撮，没有可不加
尝过菜汤的味道，满意后加盖，大火煮开，小火二十分钟左右至土豆熟透
11. 看锅里汤的多少浓厚度情况加点水淀粉。
我用四小勺的淀粉少量水兑的水淀粉。
12. 放入鲜虾，用锅铲往下翻翻，盖盖3分钟
13. 再开盖，放入牡蛎滑散，盖盖两分钟
从虾到牡蛎前后不超过五分钟
14. 最后再研磨几下黑胡椒粉即可
15. 成品
16. 成品
心食堂小贴士
此菜谱大约三人的量，因为我家比较喜欢用咖喱汤泡米饭，所以水的量多点，反之就少加水，看各家喜好。如果你有多于200毫升的椰浆，相对水少点。
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