三杯鸡！也是一道被玩坏了的名菜。台湾人改良后发扬光大，到了我家，三天两头随心所欲！可以说是三杯这个，也可以是三杯那个！只要最近好哪一口，除了九层塔这一杯，其他两杯一直在变化！
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟家常三杯鸡的主料：
鸡肉或鸡腿 390g 罗勒叶 新鲜最好、干罗勒也可以 蒜 一整个剥好 葱 100g 姜片 适量 盐 适量 黑糖 一茶匙 醋 一茶匙 麻油或香油 一小杯（喜欢少油的可以适当控制）家常三杯鸡的家常做法，家常三杯鸡怎么做好吃
1. 鸡肉或鸡腿剁成小块，开水炒掉血水！麻油多一点起锅爆香一杯蒜头，姜片，接着下入焯好的鸡肉，翻炒几下逼出油水和肉香，再加点水于鸡肉持平，放入黑糖一茶匙，酱油一小杯，盖上盖子，大火焖烧。锅里滚开后大约15分钟，揭开锅盖，查看水分情况，水没收干的话，继续中火翻炒，放一小茶匙醋，翻炒，再放葱段加点黄酒，慢慢收干水分，接着在滴上麻油，加入碎罗勒翻炒，罗勒叶出香味就差不多了！
2. 关火后可以利用炒锅的余热再翻炒几下，装盘！
心食堂小贴士
新鲜九层塔（罗勒）不容易买到，就用干碎也替代！
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