春天，春笋的季节耶！
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟腊肉炒春笋的主料：
腊肉 一小块 春笋 一个 红色小辣椒（泡过的最好） 两个 青蒜苗 半截 大蒜瓣 1-2瓣腊肉炒春笋的家常做法，腊肉炒春笋怎么做好吃
1. 春笋一个，去掉皮和最底部老的一层，然后切片
2. 腊肉切片，小红辣椒和蒜苗切小段，大蒜瓣切小片
3. 锅内煮水，沸腾后下入春笋片焯3-4分钟后盛出
4. 锅内倒适量油，煸炒腊肉，煸好后先捞出
5. 就着锅内的油爆香蒜片和小辣椒、入春笋片翻炒几下后加盐调好味，再倒入青蒜苗和煸炒过的腊肉一起翻炒。可加鸡精或生抽调味，不喜欢的就不加。关火出锅。
心食堂小贴士
中途捞出煸好的腊肉是防止腊肉吃盐后偏咸
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