每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右凉拌金针菇的主料：
金针菇 200克 独蒜头 1个 小米椒 3个凉拌金针菇的辅料：
盐 适量 油 适量 酱油 2汤匙 陈醋 1汤匙 香油 少许凉拌金针菇的家常做法，凉拌金针菇怎么做好吃
1. 备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2. 金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3. 水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4. 捞起，放入碗中。
5. 锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6. 倒入陈醋，酱油、香油拌匀。
7. 铲起淋在金针菇上面即可。
8. 成品~
心食堂小贴士
金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆。一分钟刚刚好。
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