家乡的味道
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 白菜500g | 粉条150g |
| 豆腐150g | 红薯细粉150g |
| 干木耳20g | 干黄花菜20g |
| 腐竹150g | 炸豆腐100g |
| 牛肉丸子150g | 猪肉丸子150g |
辅料 | |
| 葱末20g | 姜末20g |
| 浓汤宝1个 | 盐20g |
| 鸡汁少许 |
晋南铜火锅（新绛）的家常做法，晋南铜火锅（新绛）怎么做好吃
1. 白菜切块抄水后泡凉水备用
2. 豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）
3. 干香菇单独泡发
4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
5. 海带切丝备用
6. 铜火锅准备好！
7. 另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！
8. 开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好
9. 铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末
10. 将木炭点燃
11. 将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中
12. 盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅
13. 做好后即可垫凉水盘上卓啦！
