椒盐虾——外脆香咸，肉嫩鲜美，椒盐的特有味道让家人食欲大开
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 基围虾1斤 | |
辅料 | |
| 蒜薹4根 | 蒜头3瓣 |
| 姜1片 | 朝天椒4个 |
| 油适量 | 椒盐适量 |
| 白胡椒粉少许 | 盐少许 |
| 料酒少许 |
椒盐虾的家常做法，椒盐虾怎么做好吃
1. 虾洗净，剪去须脚，开背挑除虾线
2. 姜、蒜切末
3. 姜蒜末，白胡椒粉，盐，料酒放入虾中腌制半小时以上
4. 锅中倒入适量油，腌制好的虾炸至虾壳变色
5. 所有虾炸好后倒入锅中复炸一遍，沥干油盛出
6. 锅中留少许底油放入朝天椒，蒜薹煸香，随后放入虾，撒上椒盐，翻炒至汁水收干即可装盘
心食堂小贴士
家里小孩不吃辣的，所以辣椒不用剪开，放三、四个提香增色不会有辣的口感。喜欢口味重的可以拨开辣椒多放几个
