| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 茄子2只 | 瘦肉100g |
辅料 | |
| 盐适量 | 花生油适量 |
| 蒜米适量 | 香葱2g |
| 白砂糖适量 | 酱油适量 |
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 茄子冼干净滚刀切薄块，放进一盘干净的清水中浸泡，预防变色！
2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起备用。然后煸炒一下瘦肉片，稍变色盛出备用。
3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子和肉片。依次加酱油、糖、酒，翻炒一下。
4. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。出锅前加点鸡精，撒上葱段就可以了，也可以适当的勾点芡。一碟好吃美味的红烧茄子就好*^_^*
