| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 茶树菇300g | 青椒2个 |
| 腊肉1小块 | 姜4片 |
| 花椒数粒 | 蒜1个 |
| 豆豉5个 | 干辣椒3个 |
辅料 | |
| 食用油适量 | 鸡精适量 |
| 盐适量 | 老抽2小勺 |
干锅腊肉茶树菇的家常做法，干锅腊肉茶树菇怎么做好吃
1. 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。
2. 姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。
3. 腊肉切片，青椒切丝备用。
4. 锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒。
5. 倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）
6. 转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐。
7. 炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦
心食堂小贴士
1，腊肉最好是肥瘦夹杂的那种，光瘦肉不太好吃，因为肥肉里爆出来的油更香。
2，这菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的，可放2小勺老干妈酱。
3，青椒也可换成蒜苗，更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。
4，盐不要放多了，因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。
