| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 光鸭1只 | 八宝馅料: |
| 糯米适量 | 腊肠适量 |
| 香菇适量 | 栗子适量 |
| 银杏适量 | 冬笋适量 |
| 熏干适量 | 胡萝卜适量 |
| (八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配) | |
辅料 | |
| 料酒 | 酱油 |
| 糖 | 盐 |
| 姜 | 香叶 |
| 八角 | 桂皮 |
五谷丰登八宝鸭的家常做法，五谷丰登八宝鸭怎么做好吃
1. 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．
2. 糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
3. 腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
4. 用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
5. 把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.
6. 把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.
