香辣虾

1. 买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2. 葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3. 锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4. 把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5. 倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

6. 倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

7. 加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。