想吃鸡爪很久了，一直觉得会很难做。今天翻了翻菜谱，发现逻辑清晰，步骤简单，于是就实验了一把，不得不说，又是一个很容易让人＂哇＂一下的菜，简单又美味!还在怀疑自己厨艺的妹子，只要不是手抖倒多了老抽，很容易就可以抓住他她它的胃!
主料 | |
| 鸡爪七八个 | 鸡翅十个 |
辅料 | |
| 黄酒 | 生抽 |
| 老抽 | 冰糖 |
| 花椒 | 八角 |
| 香叶 | 姜 |
红烧鸡爪和鸡翅的家常做法，红烧鸡爪和鸡翅怎么做好吃
1. 给鸡爪和鸡翅解冻
2. 给鸡爪剪指甲，话说让我剪的满天飞啊，而且要对剪出的创伤视而不见。。。鸡翅比较简单，只要用牙签扎几个洞，上上私刑就可以了。。。
3. 冷水下锅焯一下，焯好后用筷子捡出来，不要把沐浴液也带出来了。。
4. 给鸡爪和鸡翅洗个冷水澡，虽然我也不知道为什么，但听起来很有道理。。。
5. 锅里加点油，油热后中火把鸡爪鸡翅翻炒下。
6. 加水没过鸡爪和鸡翅，开煮。
7. 煮开后放黄酒，生抽，老抽和各种香料，先后顺序不是很打紧，反正还要炖一会。
8. 扔几颗冰糖，可以上颜色。再倒点十三香提味。煮开后转小火慢炖。
9. 鸡爪较软时转大火收汁。准备上桌!
心食堂小贴士
如果是冰鲜鸡，炖之前炒一下就很容易烂拉。如果是走地鸡，还是要慢慢炖啦。
