家常菜、上不了大席！所以和大家分享
| 难度：切墩(初级) | |
主料 | |
| 猪肝350g | 胡萝卜适量 |
| 青椒适量 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 糖少许 |
| 葱适量 | 姜少量 |
| 蒜一瓣 | 水淀粉少许 |
溜肝尖的家常做法，溜肝尖怎么做好吃
1. 新鲜猪肝提前泡一下排除血沫，饭店里做猪肝不泡，因为会影响厨师的手艺，个人觉得，泡一下比较健康。
2. 胡萝卜、青椒或（辣椒）根据个人口味、葱、姜、蒜、切好备用。
3. 猪肝切好加入少许的淀粉、料酒腌制十分钟，最好过油，本人过的是水焯一下变色即捞出，肝不要太老，过水不用腌，焯备用。
4. 猪肝过油或过水后，起锅有少许油，加入葱姜爆香、酱油、糖少许、料酒少许、出香味到胡萝卜、青椒、大蒜、猪肝、翻炒勾水淀粉，出锅。（猪肝不可炒老所以一定要掌握好火头）
