鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的~因为鸭肉性凉~很适合这个骄阳似火的季节。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸭肉1/4边 | |
辅料 | |
| 香菜适量 | 蒜苗适量 |
| 香葱适量 | 老姜适量 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
| 冰糖适量 | 陈皮适量 |
| 米酒适量 | 盐适量 |
| 八角适量 | 香叶适量 |
香菜陈皮鸭的家常做法，香菜陈皮鸭怎么做好吃
1. 鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。
2. 香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。
3. 陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。
4. 下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。
5. 倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。
6. 放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟。
7. 放入香菜，香葱，大火收汁即可。
心食堂小贴士
1、鸭子有很多种，白鸭脂肪多，水鸭肉少，番鸭毒性大（湿热），我这次买的是白鸭。
2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。
3、焖鸭肉的时候，要一次性加够水，尽量不要中途加水，要加也要开水，否则肉很紧。
4、留点汁，捞饭味道超好。
