龙虾尾做起来超级简单，吃起来很美味，尤其是有人给包好现成的，我吃，太享受啦，哈哈。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 龙虾尾（化冰淘洗数次）一斤 | 干辣椒10个 |
| 麻椒10粒 | 花椒20粒 |
| 葱（切片）适量 | 姜（切片）适量 |
| 蒜（切片）适量 | |
辅料 | |
| 黄酒适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 郫县豆豉酱适量 | 耗油适量 |
| 啤酒适量 |
香辣龙虾尾的家常做法，香辣龙虾尾怎么做好吃
1. 锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味
2. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底
3. 转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右
4. 倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可
心食堂小贴士
1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用
2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
