干锅香辣虾+蟹

1. 新鲜的虾，洗干净后，放在碗里，用料酒，生姜，大蒜，炝20min。备用

2. 把 土豆，莴笋，莲藕，芹菜；洗净，切好。蟹可以切成4份备用。

3. 把油烧至7分热，再把土豆，莲藕，莴笋；分别放入油锅里炸7分钟，然后起锅备用。

4. 莲藕（同上）

5. 莴笋（同上）

6. 把干辣椒，生姜，大蒜，放入油锅中炝锅；再把虾放入油锅，翻炒3分钟后，再加入之前处理好的 土豆，莲藕，莴笋，还有芹菜，蟹，倒入锅里翻炒5分钟。同时放入盐2勺，辣椒酱1勺。

7. 把香菜放入锅中，为了防止粘锅，可加入 水少许，再盖上锅盖，大火焖3分钟，即可。

8. 起锅装盘，一份美味的『干锅香辣虾+蟹』就做好了。