黄金芝士虾球

1. 鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。

2. 鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

3. 虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。

4. 调和均匀即可。

5. 戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。

6. 在虾肉上放1—2粒马苏里拉。

7. 让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。

8. 让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。

9. 包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

10. 从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

11. 依次制作好虾球，间隔摆在盘中。

12. 锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅。