| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪肝350克 | 葱姜蒜适量 |
辅料 | |
| 料酒1大匙 | 生抽1大匙 |
| 甜面酱2大匙 | 糖1小匙 |
| 干淀粉1大匙 |
酱爆猪肝的家常做法，酱爆猪肝怎么做好吃
1. 猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟；
2. 浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒、
3. 酱油、
4. 水淀粉
5. 拌匀放置15分钟；
6. 将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀；
7. 热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出；
8. 另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀；
9. 倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。
