| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 蒜黄 | 鸡蛋 |
辅料 | |
| 食盐适量 | 油适量 |
| 料酒适量 |
蒜黄炒滑蛋的家常做法，蒜黄炒滑蛋怎么做好吃
1. 将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。
2. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。
3. 将料酒和蛋液一起混合。
4. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。
5. 蛋液炒到七成熟时盛出。
6. 倒入蒜黄快炒。
7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
心食堂小贴士
记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑
1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味
2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
