芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）

1. 蒜切成厚片、老姜拍破切成块！（忘了拍照）

2. 青笋切成大块！芋仔切成两半（图片上我还没有切呢）

3. 香菇可切可不切（图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）

4. 鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节放适量的郫县豆瓣尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用！（忘了照相）

5. 洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）！！铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油！（亲们在外面吃火锅时那油多吧）油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟！

6. 翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰！）最后把高压锅盖盖上！等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火！我们就等着美味出炉吧！啦啦啦啦啦！

7. 时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！

8. 其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！