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清蒸小黄鱼

公开时间:2015-03-30 | 文章来源:豆子芽儿 | 浏览量:

清蒸小黄鱼的做法
这是一种极小的小黄鱼,在我们这成为梅童鱼。别看鱼小,但它的鲜嫩细腻,是其他鱼类无可比拟的;这款鱼,鱼翅很少,很好剔除,非常适合老人与小孩食用哦…
难度:切墩(初级)

主料

小黄鱼(梅童鱼)12-15条

辅料

 
3-5片一根
盐、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量

清蒸小黄鱼的家常做法,清蒸小黄鱼怎么做好吃

清蒸小黄鱼的做法图解1

1. 材料准备:鱼不用去内脏,整条简单的冲水、沥水;姜、葱白、葱叶切段,切长丝;

清蒸小黄鱼的做法图解2

2. 摆盘:根据蒸盘将鱼摆好造型;将姜丝、葱白丝以自己喜欢的造型码在鱼上;

清蒸小黄鱼的做法图解3

3. 腌制:料酒用汤匙或手洒水式的,均匀的撒在鱼身上,不要过多;用手捏一簇细盐,用撒的方式,均匀的洒在鱼上;静置5分钟;

清蒸小黄鱼的做法图解4

4. 蒸制:蒸屉加水,鱼放蒸屉上,起火,大火蒸5分钟,关火;将葱叶丝码在鱼上;另起锅,热油,并淋在葱叶丝上;将蒸鱼豉油淋撒在鱼身及鱼汤里,根据自己的口味添加;OK,上桌;

清蒸小黄鱼的做法图解5

5. 注意事项:在腌制的时候,可直接放蒸屉里静置;因为蒸鱼豉油本身鲜咸,所以在腌制雨的时候,盐适当的少撒;

心食堂小贴士

买鱼的技巧:掀开鱼脸看鱼腮,颜色鲜艳无变色的,OK…

标签: 午餐 水产

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