果味咖喱虾

1. 剪虾须，牙签挑出虾线，用剪刀在虾背上剪一道口便于入味。洗净沥干水份。

2. 准备辅料：半个洋葱切丁，1个红椒切丁，土豆，胡萝卜刨皮

3. 热锅凉油放入虾两面煎制，一面煎至焦黄色，一面煎嫩些，煎好装碗。

4. 余油小火爆香洋葱丁，加清水、黄咖喱4块，红椒粒开大火煮（想咖喱汁多就多放点水，反之少放）

5. 汤汁煮沸后加入料理机打好的土豆、胡萝卜泥（喜欢吃块状的要在上个布骤将土豆、胡萝卜块与红椒、咖喱一起煮）

6. 再煮沸后开小火边搅拌边调味：冰糖6粒，盐半勺，菠萝块6～8块，柠檬汁4～6滴

7. 将煮好的咖喱汁浇入对虾，淋入2～3勺椰浆，增添甜香！