| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 五花肉250g | 香菇4个 |
| 鸡蛋1个 | |
辅料 | |
| 西兰花 | 葱、姜 |
| 黄酒 | 冰糖 |
| 生抽 | 老抽 |
香菇肉燥饭的家常做法，香菇肉燥饭怎么做好吃
1. 五花肉切条剁成丁，香菇切成丁。切葱花、姜末。
2. 热锅坐少许油，倒入香菇丁翻炒2～3分钟溢出香味装盘。
3. 油锅继续倒入少许油放入葱、姜煸香，倒入肉丁翻炒至发白。
4. 肉丁上放入炒好的香菇丁，加黄酒，最好是花雕，放入冰糖，生抽3勺，老抽1勺，一碗水大火煮开，中火熬煮。
5. 大约熬煮40分钟左右后，放入煮熟剥壳的鸡蛋共同再煮10分钟。撒入葱叶花和白胡椒粉、少许盐调味。
6. 西兰花用开水汆熟（或小青菜），卤蛋对半切开，熬好的香菇肉燥共同装碗。
