鲫鱼和豆腐绝对是绝配，含蛋白质很丰富。家里喜欢吃鱼，而且还得新鲜的。这次鱼摆不是特别好，相片拍也不太好，吃太急了，但美味哦～可以尝试一下！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲫鱼1条 | 西红柿半个 |
| 豆腐适量 | |
辅料 | |
| 香菜1棵 | 生姜 |
| 大葱或小葱1小段 | 料酒 |
| 小米椒2个 | 生抽少量 |
| 老抽少量 | 盐 |
| 味精 |
鲫鱼炖豆腐的家常做法，鲫鱼炖豆腐怎么做好吃
1. 准备鱼，在背上开几刀，倒上适量料酒、盐腌制15分钟。
2. 利用腌鱼时间把豆腐、西红柿、香菜、葱、小米椒干准备好，豆腐用水焯一下捞出放入冷水中备用。
3. 然后先小火放入辣椒干煸香捞出，再置中小火煎鱼至两面微黄，约10～15分钟。（注意火候火大鱼会马上焦了哦！）
4. 然后加入清水（一次性加足，水半没过鱼），大火待沸腾后加入小辣椒干，姜片、豆腐、老抽和生抽（倒在鱼身上）中小火加盖慢炖10分钟，把鱼小心翻过来再加入西红柿、盐，再炖10分钟，出锅前放入少量味精或鸡精即可出锅。（放盐不宜太多了，因为鱼腌制时放过了）
5. 出锅后撒上葱花和香菜，香喷喷诱人的鲫鱼炖豆腐就大功告成啦！
心食堂小贴士
1.豆腐需要用水焯一下，可以去除卤水味。2.煎鱼时选择中小火，这样的鱼更香。3.腌鱼时间约15分钟即可，不宜时间过久。4.喜欢吃辣的可以多加辣椒。5.炖的时候一定要小火慢炖，这样豆腐很入味。
