金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
难度:切墩(初级) | 时间:10分钟左右 |
主料 | |
金针菇250g | 瓢儿白3棵 |
辅料 | |
火腿丝少许 | 小米辣1个 |
蒜泥少许 | 油1勺 |
盐1小勺 |
炒金针菇的家常做法,炒金针菇怎么做好吃
1. 瓢儿白洗净,1个剖成两、三份。金针菇切去根部,洗净沥干水份。
2. 锅放水,加少许盐,滴几滴油。待水烧开后,先放入瓢儿白煮1分钟,捞出备用。
3. 热锅加油,放入火腿丝煸炒10秒钟左右,放入蒜泥,稍拌,倒入金针菇煸炒。
4. 待金针菇炒至七、八成熟时,放入小米辣,炒熟。火腿本来就有盐味,不需要再放盐,不过重盐味的可以在炒好后再加。
5. 瓢儿白垫底,把炒好的金针菇盛入盘中。