| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 里脊500g | 蒜台一把 |
| 红辣椒一个 | |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 十三香适量 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 蔬之鲜适量 |
蒜台肉丝的家常做法，蒜台肉丝怎么做好吃
1. 里脊切丝，蒜薹切段，红椒切圈。
2. 里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟，等油6成热，放入腌好的里脊丝，调入十三香和少量盐。
3. 肉炒至7成熟时调入一点老抽（目的是上色，也可不放），上色均匀后盛出。
4. 锅内再倒油炒蒜薹，7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
5. 等到蒜薹炒的外表皱皱的，最后调入盐和蔬之鲜，出锅。
心食堂小贴士
因为蒜台不吃盐，所有在炒肉时就先调入一点盐，让肉先吃盐，最后出锅时再放一点，适合自己味道即可。
