| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 猪排骨500g | 白砂糖三勺 |
| 酱油适量 | 料酒适量 |
| 盐根据口味 | 生姜一块 |
| 大葱1颗 | 红萝卜半根 |
| 八角2g |
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
1. 将小排用清水冲洗两遍，最好将血丝清洗干净，然后用清水泡十分钟左右
2. 将排骨煮开，漂去上面的赃物，最好煮一遍之后，再煮第二次，用小网过滤掉赃物，时间自己把控就好，只需要煮开将赃物漂去就行，因为后面排骨还需要煮
3. 锅中油烧热到五成熟，倒入白糖慢慢将它炒出色(我用的白糖，为了省时间，用冰糖排骨颜色可能会更好)糖炒的差不多时放入姜炒下
4. 现在就可以将排骨翻进去，多翻炒下，让糖色充分包裹住排骨，排骨成亮色，倒入一碗水只要盖住排骨，然后放入葱和八角，红萝卜
5. 让水充分熬掉，中间排骨一定要多次翻下，水到一定程度时加入酱油，然后继续用中火煮，水收干就可以出锅了
