吃了一朋友炒的鸭脚太美味了，以前街上的鸭脚真不敢买，于是请教了朋友方子，马上操作起来，味道棒棒的。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸭脚15只 | 孜然40g |
| 辣椒粉40g | 蒜子一团半 |
| 老姜两小坨 | 鲜葱适量 |
| 香叶几片 | 耗油100g |
| 盐.酱油适量 |
香辣孜然鸭脚的家常做法，香辣孜然鸭脚怎么做好吃
1. 材料大集合，香叶忘了拍照，鸭脚买回来剪指甲后放入200ml白醋兑水刚好淹没鸭脚就好，浸泡20分钟。
2. 鸭脚放入热油中炸的表皮起泡，最好是到处鼓起来这样鸭脚才香。表皮起泡后再炸几分钟，把鸭脚香味炸出来。
3. 鸭脚放入碗里备用，锅里放油把孜然，姜末，蒜末倒入锅中小火炒出香味。
4. 姜蒜炒香后倒入辣椒末和香叶继续小火慢慢炒香，不要大火容易糊。
5. 各个香料炒香倒入耗油翻炒。
6. 把鸭脚倒入香料中加少许盐和酱油翻炒均匀。
7. 翻炒均匀倒入热水淹没鸭脚高出2里面即可，小火慢慢煮至水干。
8. 看汤较少大火收汁
9. 收汁完撒下葱末准备起锅
心食堂小贴士
鸭脚主要就是靠炸，一定要炸到表皮起泡。其次鸭脚买来有股鸭屎味一定要用白醋浸泡去味。鸭脚吃完剩下的料用来下面条超级好吃。
