红烧狮子头

1. 猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。

2. 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。

3. 戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。

4. 入油锅炸制。

5. 表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。

6. 锅中留底油，下葱姜片爆香。

7. 加稍多一些的开水烧开。

8. 按照说明倒入适量李锦记秘制红烧汁。其他什么调料都不必放啦。

9. 放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。