东坡肉是爸爸的拿手好菜，记得小时候每逢节日爸爸必会做这道菜来招待客人。左邻右舍远远就能闻到肉香味，每次菜还没端上桌，我就会趁爸爸走开片刻偷吃一块，爸爸看见满嘴油的我乐呵呵的笑。如今，爸爸老了，没有年轻时的身手敏捷，眼也花了，有时也会分不清油盐酱醋了。等回到爸爸身边时一定做这道菜让爸爸尝尝。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花腩一条 | 绍兴女儿红酒一瓶 |
| 姜一块 | 葱（去掉叶子）一把 |
| 冰糖一大勺 | |
辅料 | |
| 酱油小半碗 | 草菇老抽三汤匙 |
| 鸡粉少许 |
入口即化无盐无水东坡肉的家常做法，入口即化无盐无水东坡肉怎么做好吃
1. 五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛
2. 切成大小相等块状
3. 煮开水放点盐，猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净
4. 备好黄酒，我用的是绍兴酒。
5. 姜切片，葱去叶切长段。
6. 把姜，葱铺在砂锅底上，增香防止粘锅。
7. 切好的五花肉整齐铺在姜葱上面，倒下绍兴酒，刚好泡过肉的表面即可，撒上冰糖，生抽、老抽、放少许鸡粉。盖上盖子大火煮滚后调成最小火煲至汤汁剩下一点，别煮干了（过程大概1-2小时）看做的分量多少而定。
8. 这时的东坡肉已经让人流口水了，还有一道工序哦，就是用碗装起猪肉皮贴碗隔水大火蒸20-30分钟。出锅后用碗盛起东坡肉的汁料、用碟子紧贴碗口反过来形状就这样了。
9. 汁料淋在上面即可，看！香喷喷的东坡肉呈现在你面前了。教人口水直流口水！
心食堂小贴士
选料一定要用五花肉，焯水时锅里放点盐肉的香味更浓。黄酒代替水，酱油，老抽代替了盐，不用再加盐加水了。蒸时最好用保鲜纸封住碗口香味浓郁些。
