九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，接近16元一斤，又涨了，猛然间想起了小时候吃带鱼的情形。。。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 新鲜的带鱼2条 | |
辅料 | |
| 鸡蛋一个 | 盐适量 |
勾起儿时回忆的酥煎带鱼的家常做法，勾起儿时回忆的酥煎带鱼怎么做好吃
1. 新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常；流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；
2. 洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味
3. 一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；
4. 平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，盖上锅盖，
5. 一面煎黄，翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；
6. 趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽
心食堂小贴士
煎鱼的时候不要急着翻面
