| 难度：切墩(初级) | |
主料 | |
| 虾仁 | 黄瓜 |
| 香菇 | 葱、姜 |
辅料 | |
| 盐 | 清酒 |
| 淀粉 | 胡椒粉 |
| 蛋清 | |
黄瓜虾仁的家常做法，黄瓜虾仁怎么做好吃
1. 虾仁去除虾线。
2. 将虾仁放入盆中，加少许盐及淀粉。
3. 用手轻轻搅拌，使虾仁整体沾上淀粉。用水冲洗干净。
4. 用纸擦掉虾仁的水分。
5. 加入蛋清、盐、淀粉及清酒。
6. 搅拌均匀后腌制5分钟。
7. 将蔬菜切成适当的大小。
8. 锅内放油，待油温升至7成热时放入虾仁快速划炒。
9. 炒至虾仁开始变色。
10. 放入蔬菜进行翻炒。
11. 待黄瓜略微断生后放入盐、胡椒粉及清酒。翻炒均匀后即可出锅。
