| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡腿（大个的棒棒腿）2支 | 大鸡腿菇2只 |
辅料 | |
| 八角两个 | 桂皮两小枝 |
| 酱油 | 盐 |
| 糖 | 鸡精少许 |
| 水晶粉丝1包 |
鸡腿菇烧鸡腿的家常做法，鸡腿菇烧鸡腿怎么做好吃
1. 鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2. 锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3. 加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
4. 等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5. 倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
6. 中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
7. 水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
心食堂小贴士
TIPS：
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
