爱钓鱼的哥哥给的野生鲫鱼，个头不大，和手掌差不多大小。除了炖汤喝，还可以干炸着吃，炸好的鲫鱼骨头都是酥的，佐粥下酒都不错。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 小鲫鱼500克 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 食用油适量 |
| 胡椒粉1小勺 | 料酒2汤匙 |
| 玉米淀粉少许 | 孜然粉少许 |
干炸小鲫鱼的家常做法，干炸小鲫鱼怎么做好吃
1. 小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。
2. 大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐，胡椒粉，料酒腌20分钟。
3. 腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。
4. 油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
5. 炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。
6. 炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。
心食堂小贴士
炸鱼的时候一定要小火慢慢炸，才能把鱼骨炸酥。炸制的时间请根据鱼的大小灵活掌握。
