| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪手4只 | 带软骨排骨10块 |
| 红酒100ml | 蚝油适量 |
| 葱段若干 | 姜片8片 |
| 冰糖4小块 | 大料4枚 |
| 油适量 | 酱油适量 |
| 醋适量 |
红烧猪手排骨煲的家常做法，红烧猪手排骨煲怎么做好吃
1. 猪手切块，洗净备用
2. 猪手和排骨都放入冷水中，煮开除沫
3. 焯水后，捞出洗净
4. 锅加热，倒入适量油，放入大料、葱段、姜片爆香，放猪手翻炒，加入酱油、醋、红酒、冰糖，继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水，比例为1：4，搅拌均匀，顺锅边倒入，大火煮沸5分钟，转至中火，加盖煲30分钟。放入排骨，继续煲1个半小时（不建议用高压锅）
5. 肉烂香味四溢时，开盖收汁，香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦
