记得以前老妈给我做过这道菜，好久没吃过了。不知道大家有没有吃过，就分享一下吧。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 紫茄子一个 | 面粉 |
| 鸡蛋一颗 | |
辅料 | |
| 盐 | 油 |
| 胡椒粉 | 番茄酱 |
黄金炸茄泡的家常做法，黄金炸茄泡怎么做好吃
1. 将茄子洗净去皮，切成鸡蛋黄大的小的块状，放入盘子撒上面粉，拌匀，使每块茄子都粘上干面粉。
2. 在大碗中倒入适量面粉，打入鸡蛋，加盐，胡椒适量。加入水适量，充分搅拌，至筷子可挑起面糊无干的面粉颗粒。把茄子放入面糊可被充分包裹住。
3. 将油倒入锅中烧热。把被面糊包裹的茄块一个个放入锅中。为了茄子均匀受热，可翻锅三四次，直至均匀的呈现金黄色。快速出锅。
4. 放入盘子，上面撒上红红的番茄酱。可以次啦！
