天气越来越热，做上一盘香辣爽口的香螺，再来点冰镇啤酒，约上三五好友，喝酒聊天如此惬意
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 花螺1000g | |
辅料 | |
| 盐1勺 | 老抽5ml |
| 生抽5ml | 蚝油5ml |
| 郫县豆瓣酱2勺 | 辣椒酱2勺 |
| 鸡精3g | 味精2g |
| 八角3个 | 水淀粉10ml |
| 桂皮1个 | 花椒20g |
| 干辣椒20g | 香葱10g |
| 红辣椒10g | 生姜15g |
| 火锅底料1块 |
重口味香螺的家常做法，重口味香螺怎么做好吃
1. 香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2. 热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3. 待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4. 待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5. 翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6. 待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7. 把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
