这道菜在海南的婚宴上也是一道必有的菜肴，因为爱情而选择远嫁湖南，但家乡的美味还是难以忘怀，这道菜也改良在改良，但味道依旧没变，酸辣甜三味融合在一起，是一道下饭菜肴
| 难度：切墩(初级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 排骨250g | 菠萝一个，约一斤多 |
| 红椒，鸡蛋，面粉，盐，姜蒜，料酒，生抽，油，白砂糖，白醋 |
排骨菠萝咕噜肉的家常做法，排骨菠萝咕噜肉怎么做好吃
1. 先将排骨洗净，剁小块，加入生抽，料酒和盐腌制入味
2. 菠萝削皮，切小块。红椒也切片，蒜姜切末
3. 将一枚鸡蛋打在碗里打匀，倒在腌制好的排骨中，搅拌均匀
4. 将裹好蛋液的排骨放在面粉中，均匀的裹上面粉，在抖去多余的面粉，装在盆子中备用
5. 在锅里烧热油，先开大火下入排骨，稍微炸会，再转小火慢炸，酥烂的时候捞起沥干油
6. 热锅下油，倒入姜蒜爆香，然后加入红椒再倒入炸好的排骨翻炒片刻，就可加入白醋，生抽，白砂糖，在倒入少许的水，大火煮开
7. 等到汤汁浓稠的时候就可以加入菠萝块，稍微的翻炒就可以出锅
8. 看看，一道酸辣美味的排骨菠萝咕噜肉就华丽丽的出锅喽
心食堂小贴士
菠萝在削皮后可以放在盐水中浸泡
