| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸭脖3根 | |
辅料 | |
| 葱3段 | 盐3克 |
| 姜4片 | 黄酒2大勺 |
| 白芷1片 | 豆蔻2个 |
| 山萘2小片 | 甘草1/2小勺 |
| 小茴香1/4小勺 | 干辣椒20克 |
| 花椒7克 | 桂皮1小片 |
| 大料2粒 | 啤酒300ml |
| 清水300ml | 老抽3大勺 |
| 白糖4大勺 | 醋1大勺 |
| 盐5克 |
麻辣鸭脖子的家常做法，麻辣鸭脖子怎么做好吃
1. 鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
2. 控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
3. 鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
4. 准备好调料。
5. 锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
6. 倒入啤酒和清水。
7. 开锅后下入调料。
8. 加其它调味料调味。
9. 放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
10. 关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
心食堂小贴士
腌料：葱、姜、黄酒、盐。
调料：白芷、豆蔻、山萘、甘草，小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、盐。
