秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪肉丝100克 | 鲜香菇5个 |
| 冬笋（杏鲍菇）1个 | 豆腐1盒 |
| 香菜1小把 | 鸡蛋1个 |
| 葱末少许 | 淀粉2大勺 |
辅料 | |
| 盐3克 | 酱油1勺 |
| 鸡精1/4勺 | 胡椒粉1勺 |
| 米醋2勺 | 香油1勺 |
| 高汤（或清水）750克 |
祛寒暖肚酸辣汤的家常做法，祛寒暖肚酸辣汤怎么做好吃
1. 将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，
2. 豆腐切丝后浸入清水里；
3. 然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，
4. 香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
5. 在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
6. 接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
7. 调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；
8. 转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；
9. 在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。
