| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 排骨5斤 | 生姜一块 |
| 葱两三段 | 生抽两勺 |
| 老抽三四勺 | 八角三四个 |
| 桂皮一两块 | 草果一个 |
| 盐10g | 大蒜两头 |
| 五香粉十克 | 冰糖两三颗 |
| 花椒一把 | 干辣椒一把 |
家常红烧排骨的家常做法，家常红烧排骨怎么做好吃
1. 先处理好排骨，放开水锅里冒一下，冲洗干净，沥干水份，准备好生姜大料！
2. 锅里倒入油，看排骨多少适量到，葱段，老抽，大蒜，冰糖先不放，放入其他所有材料，在锅里爆香，让后放入排骨翻炒，排骨炒出水，放入老抽，继续翻炒，全部上色以后加入冷水莫过排骨，放入大葱段，放入五香粉，冰糖，大火烧开，生抽小火慢炖！
3. 筷子可以穿透排骨的时候，放入十克左右的盐，汤的味道不要太重，太重了出锅就咸了！根据各人口味，喜欢重了可以再加一两克，再炖十几分钟，转大火收汁！出锅的时候放点大蒜，根据个人口味，可放可不放！收好汁放入少于味精鸡精！
4. 撒上蒜苗末就可以出锅了！
