笋干扣慈姑

1. 先来介绍一下食材，慈姑有药用价值，味甘，性寒，笋干我用的是泡发好的，猪前腿肉。

2. 笋干斜着切薄片，加入盐，鸡精，油。

3. 猪肉切块拌入地瓜粉，然后和慈姑，红萝卜一起加入盐，鸡精，油。

4. 把泡好的干香菇垫底，然后笋干一片片地排好。

5. 把慈姑和红萝卜还有肉，放进笋干碗里，压平，上锅蒸20分钟。

6. 蒸好的笋干扣慈姑，用个盘倒扣出来。

7. 小白菜等水开后，加入些盐，油，氽烫至熟，然后用一点点蚝油和湿淀粉勾芡。就可以吃了。