清蒸鲈鱼保持了鱼肉鲜嫩的口感和清甜的味道~~这是粤菜的最大特色之一。。。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲈鱼1条 | 生姜1片 |
| 葱一根 | 新鲜柠檬3片 |
辅料 | |
| 生抽3汤匙 | 食用油少许 |
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
1. 处理鲈鱼：在鱼的上腹部切一刀，去掉内脏以及刮掉鱼腹的黑膜，去掉鱼鳃。洗干净后沥干水。
2. 生姜切丝、葱头部分切段，铺在干净的碟子上。（如图）
3. 把鱼放在葱段和姜丝上面，鱼腹也塞入部分姜丝和葱段。
4. 鱼身上面放些姜丝和葱段。（如图）
5. 锅里加水，放上支架。
6. 把鱼放在上面隔水大火蒸12分钟
7. 时间到取出鱼，倒掉蒸馏水，挤上柠檬汁。（柠檬洗净后切厚片，直接挤出汁滴在鱼身上即可，少许就够，用于提鲜去异味）
8. 夹起蒸熟的葱段和姜丝丢弃，放上新鲜的葱花。（如图）
9. 热锅放油，油煮沸后倒进生抽。
10. 马上关掉火源。
11. 趁油温滚烫时淋在鱼身上。
12. 即时发出滋滋的响声，一阵阵鱼鲜香扑面而来。
13. 开吃啦~~~
