西芹炒香肠

1. 西芹切成菱形块，备用。 锅加水烧开后加少许盐，滴几滴植物油。放入西芹焯水一至两分钟捞出，过凉水后沥干水分。

2. 另起锅加适量植物油，加少许姜末，葱末煸出香味，开小火加入切好片的香肠煸炒出油变软后，开大火加西芹翻炒均匀。

3. 接下来的重点：沿着锅边倒适量生抽，翻炒均匀，接着加适量蚝油拌匀，尝下咸度看是否需要盐调味就可以出锅了。