香柠檬烤鸭肶

1. 鸭肶洗干净，除甜面酱和蜂蜜外，把鸭肶和其它调料都适量的放一起(柠檬皮也加5小块左右)装保鲜袋系上口，把调料弄均匀让鸭肶上色均匀后放冰箱冷藏2天(让其能更入味。)

2. 到时间后，取出来，用1根竹签穿过鸭皮肉。

3. 烧开一锅开水，用汤勺把开水慢慢的淋在鸭皮上，重复几次，让鸭皮完全收缩，皮收紧即可。

4. 全部弄完后自然风干。

5. 把腌料装碗里，去掉渣料，用干净的毛刷把鸭皮刷上腌料。

6. 接着再备些柠檬皮，切小片。

7. 土豆洗净去皮切小片，平放在烤盘上。

8. 把鸭肶放在土豆片上，再加适量的柠檬皮小片放内，用锡纸把鸭肶肉少的地方裹好。

9. 烤箱180度预热5分钟后放入鸭肶下火接着烤50分钟(时间按自家烤箱温度定)，中途刷上1-2回腌料。

10. 碗加少许水，加入一勺蜂蜜，把剩下少许的柠檬皮切碎放内拌均匀至蜂蜜溶解。

11. 第一回烤完后去掉锡纸，刷上柠檬皮蜂蜜汁，转上火160度，烤15分钟。(注意：如果没烤熟就要放回去用上下火再烤5-8分钟，要观察别烤焦了。)即可完成。

12. 用勺子取两勺烤好的鸭肶油加入剩余的柠檬蜂蜜汁里，剩余的腌科加两勺甜面酱，两者混合一起拌均匀。

13. 放锅内煮成酱即可。