香炸藕夹

1. 首先要配出这样的面糊，比例大约为一碗水、三分之二碗自发粉、三分之一碗淀粉。搅拌均匀后，静置半小时。

2. 在静置面糊的半小时里，我们开始做藕夹。首先将藕切成薄厚较为均匀的藕片。

3. 在鲜肉馅内加入，葱、小磨麻油、盐、料酒，进行搅拌。最好是加一样料搅拌一次，这样味道比较均匀。

4. 在一藕片上铺层肉馅。

5. 再用另一藕片盖住。形成一个完整的藕夹。

6. 在静置了半小时的面糊里加上盐和椒盐（超市卖的那种作料包）。

7. 将藕夹放入面糊内裹一圈，裹的时候不要太多，均匀就好。

8. 放入锅内炸，炸的时候要注意火候，中火即可。两面变成较鲜艳的金黄色即可。这时候炸出来的藕夹外脆里内，最好吃了。可以吃多少炸多少，这样会比较新鲜。

9. 炸完后。 盛出锅。即可食用啦~~喜欢吃辣的朋友可以再配点辣椒酱蘸着吃哦~~~大功告成！