我们喜欢吃蛤蜊，因为蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。
蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 蛤蜊500克 | 豆腐一大块 |
辅料 | |
| 葱段一把 | 胡萝卜丁少许 |
| 生姜2-3片 | 盐1小勺 |
| 白糖1小勺 | 料酒1汤匙 |
天下第一鲜蛤蜊豆腐汤的家常做法，天下第一鲜蛤蜊豆腐汤怎么做好吃
1. 蛤蜊冲洗干净，在水里养一两个小时；豆腐切麻将牌大小的块，胡萝卜切细丁。锅里放一大碗水烧开沸腾后，倒入豆腐块、胡萝卜细丁和蛤蜊一起煮，加入盐1小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙，生姜片2-3片，加盖烧3-5分钟，蛤蜊的壳子完全打开就熟了，撒入一把葱段，淋少许香油就起锅装入汤锅里。（喜欢吃辣的放点辣酱） 做法十分简单，不需再放味精，因为蛤蜊本身的鲜味已经足够鲜美了！所以，蛤蜊豆腐汤号称“天下第一鲜”！
