| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 干豆腐4个 | 香肠一个 |
| 小白菜若干 | 猪肉馅250g |
| 盐少许 | 酱油少量 |
| 料酒少许 | 鸡精适量 |
| 鸡蛋1个 | 胡萝卜小半根 |
| 十三香少量 |
豆腐卷的家常做法，豆腐卷怎么做好吃
1. 将小白菜，香肠和胡萝卜剁碎备用（也可以是其他你爱吃的青菜）
2. 拌馅。将剁好的小白菜，香肠和胡萝卜加入肉馅中，再加入少量盐，酱油，料酒，鸡精，十三香和鸡蛋。使其与肉馅融合，拌匀。
3. 把四张干豆腐用水过下，这样干豆腐在卷的过程中不易损坏（干豆腐可随肉馅的多少来决定）
4. 取一张干豆腐至于菜板上铺平，将拌好的馅均匀铺平在干豆腐上（这时应该注意的是不要铺太满，首尾略留出一条距离）。然后像卷寿司一样卷起来，卷的时候一定要紧点卷，不然在切的时候馅会跑出来。但是也不能太紧，太紧干豆腐就会破了。用力要适中。
5. 将卷好的豆腐卷上锅蒸20分钟，感觉切的时候馅不能掉下来就可以，时间自己略微掌握下，也可以用电饭锅蒸，蒸好之后晾凉，切断即可
