猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。今天给大家带来一道非常家常的泡菜爆炒猪肝，希望大家喜欢。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪肝500克 | 木耳50克 |
| 泡菜适量 | |
辅料 | |
| 泡椒少许 | 葱姜蒜适量 |
| 盐、生抽、花椒粉少许 |
泡菜猪肝的家常做法，泡菜猪肝怎么做好吃
1. 猪肝在烹饪之前，一定切开要用盐水侵泡3-5小时。这样能起到排毒、杀菌、去腥的作用。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
2. 将切好的猪肝加少许盐、花椒粉和生抽腌制码味。
3. 木耳、泡菜和其他配料切好配合备用。
4. 将油温加热至6成热，将码好味的猪肝倒入油锅，翻炒至无血色即可捞起备用。
5. 大火将葱姜蒜爆香，先将泡菜和泡椒放入炒出香味。
6. 然后放入比较难熟的木耳和蔬菜，放入少许的盐，不过要注意你的泡菜咸度。
7. 最后放入过好油的猪肝，大火稍作翻炒就可以出锅了。
8. 泡菜猪肝，希望大家喜欢。
